燻製　レシピ
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燻製のレシピ　



　　初心者にもおすすめなのが、スモーカーがなくても台所の道具でできる熱燻です。
　　ここではアジの干物を使ったレシピをご紹介。
　　
　　ガスコンロに中華なべをのせます。
　　底においたアルミケースにスモークチップを入れます。
　　金網を鍋にのせて、アジをのせます。中華なべにボールで蓋をします。アルミホイルで蓋をしてもいいです。
　　中火で加熱し、煙が出てきたら弱火でスモークします。
　　燻製時間は1時間から2時間ぐらい。終わったら蓋をあけて1時間乾燥させます。
　












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