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岩手県の観光ガイド　グルメ編



　　岩手県の観光といっても、普通のものではなく、B級グルメをご紹介します。
　　「氷頭なます（ひずなます）」
　　氷頭というのはサケの頭から鼻にかけてある軟骨のこと。主に宮古市以南でお目みえする食文化です。
　　正月の料理として作られることが多いようで、新巻鮭を使ったあとに残った頭を酢の物にしたものです。
　　コリコリした歯ざわりが特徴。珍味です。
　












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