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えんどう豆

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えんどう豆

　　えんどう豆は青えんどうと赤えんどうがあります。
　　青えんどうは煮豆のうぐいす豆、うぐいすあん、甘納豆などにします。
　　また、青も赤えんどうも塩ゆでして塩えんどうで食べてもおいしいです。
　　赤えんどうは蜜豆、豆大福、豆もちなどで親しまれています。
　　他の豆と同様水につけてもどしますが乾燥豆のなかでは比較的やわらかく、つける時間はやや短くて大丈夫です。
　

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