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八丁味噌

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八丁味噌

　　八丁味噌は、家康が生まれた岡崎城より西へ八丁はなれた八丁村で味噌の仕込を始めたのが最初だといわれています。
　　この地域が良質の大豆を生産していたのと、おいしい水が湧き出ていたこと、
　　矢作川の水運で塩を入手しやすかったことなどが味噌づくりを確立させるよい条件だったようです。
　

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