天然酵母　作り方
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天然酵母　作り方


　　
　　天然酵母というのは天然の原料だけを使って作られた酵母のことです。
　　ぶどうやりんご、じゃがいもやにんじん、小麦や米など、果物、野菜、穀物に付着している
　　多種多様の菌を自然培養してつくります。ここでは一例をご紹介します。

　　「生のぶどうを使う」
　　熱湯消毒したびんにぶどうを入れておよそ２倍のぬるま湯をそそぐ。
　　蓋をして密閉する。暖かいところにおいておくと３日から５日でシュワシュワ泡が立ち始める。
　　１日１回はふたを開けてガス抜きする。仕込から１週間から１０日で天然酵母の完成です。
　












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